週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
09/13 |
課程內容說明及分組 |
第2週 |
09/20 |
實驗一. 顏色之測定 - 色差儀之原理與操作應用 |
第3週 |
09/27 |
實驗二. 質地之測定 - 流變儀與其他質定測定儀器之原理與操作應用 |
第4週 |
10/04 |
實驗三. 糖度之測定 – 糖度計之原理與應用 |
第5週 |
10/11 |
實驗四. 總糖之測定 – Phenol-sulfuric acid method |
第6週 |
10/18 |
實驗五. 酸度之測定 – 酸鹼滴定技術操作 |
第7週 |
10/25 |
實驗六. 葉綠素含量之測定 – DMF法之原理與操作 |
第8週 |
11/01 |
實驗七. 葉綠素含量之測定 – Minolta SPAD-502之原理與操作 |
第9週 |
11/08 |
實驗八. 維生素丙含量測定之原理與操作(1) – 2,6 Di titration |
第10週 |
11/15 |
校慶停課 |
第11週 |
11/22 |
實驗九. 維生素丙含量測定之原理與操作(2) –Ferric reduction |
第12週 |
11/29 |
實驗十. 維生素丙含量測定之原理與操作(3) – Merck RQ Flex 之操作 |
第13週 |
12/06 |
實驗十一. 電解質滲漏之測定 – 電導度計之操作 |
第14週 |
12/13 |
實驗十二. 總酚含量之測定 – FCR法之原理與操作 |
第15週 |
12/20 |
實驗十三. 花青素含量之測定–原理與操作 |
第16週 |
12/27 |
實驗十四. 總茄紅素之測定 –原理與操作 |
第17週 |
2013/01/03 |
期末檢討 |
第18週 |
2013/01/10 |
期末考試 |